La vallée de la Valloire est considérée depuis toujours comme fertile. À la préhistoire, nos ancêtres chasséens s'y sédentarisent déjà. Puis, les Gallo-Romains la nomment "Vallis Aurea" (vallée d'or). Au Moyen-Age, la seigneurie de Moras est même considérée comme le grenier à blé du Dauphiné ou "jardin viennois".
Ancienne vallée glaciaire des Alpes, la Valloire bénéficie d'un terrain limoneux-sableux-argileux et plus ou moins caillouteux, riche en sédiments et alluvions. La plantation des vergers au Nord, à mi-côteaux (300 mètres d'altitude) permet aux arbres d'être à l'abri du vent et du gel et à leurs racines de descendre dans un sol profond, ce qui confère aux fruits une expression unique (juteux, peu granuleux, peu astringents et sucrés).